Mount Blair
Blairmont est une ancienne plantation et distillerie qui était présente aux bords du fleuve Berbice qui parcourt le Guyana et se déverse dans l’océan Atlantique. Le nom viendrait du premier propriétaire de l’endroit, un irlandais du nom de Blair Lambert (1767-1815). La plantation prit ensuite le nom de Mount Blair puis Blair Mont. Excepté ce rhum de 1991, Velier a aussi sorti en 2010 un millésime 1982, vieux de 28 ans (60.4°).
prix : Achetée 75€ il y a quelques temps, comptez aujourd’hui autour de 110/120€ pour une bouteille (70cl et 56°).
âge : Distillé en septembre 1991 dans un alambic à colonne de type « Savalle » (French Savalle Still, soit un alambic en colonne métallique datant du 18eme siècle), et embouteillé en 2006, soit un rhum vieux de 15 ans. 7 fûts ont permis l’embouteillage de 1 913 flacons.
Sorti en 2006, ce rhum fait parti des rares embouteillages de Velier de cette époque à être toujours disponible… ce qui est un petit exploit en soi quand on y pense et surtout quand on voit la difficulté actuelle à trouver certaines références. Une raison s’il en fallait de ne pas hésiter longtemps si vous la trouvez quelque part. Mais ne soyons pas trop pessimistes et passons à la dégustation!
Le rhum présente une robe relativement huileuse à la couleur ambrée et aux reflets rouges orangés. Des jambes épaisses et lourdes se dessinent sur le verre laissant rapidement place à de nombreuses gouttelettes qui retombent lentement au fond de notre verre. L’impression, déjà, d’avoir un rhum plus vieux dans le verre ; mais quoi de plus normal avec un rhum vieilli intégralement sous les tropiques? et qui pourrait au mieux être comparé avec un rhum vieux de 35 ou 40 ans chez les autres embouteilleurs (qui pratiquent eux un vieillissement en Europe pour éviter une trop forte évaporation).
Le nez est fabuleux, à la fois fruité (sur les agrumes et le fruit bien mûr) et sur cette odeur de vernis-colle si cher aux rhums Demerara. Le résultat est un nez concentré, très riche et épais, et qui peut paraitre assez rude. Pour le côté fruité on reconnait sans peine de la marmelade d’orange qui donne un ton chaud à l’ensemble et qui dirige la dégustation, du citron et un panier de fruits blancs fraîchement cueillis : pomme, poire et pêche. Du fruit sec apparait plus loin en arrière plan et encore un peu plus précisément avec du repos, tout comme une odeur de boisé concentré (jus de chêne).
Un trait d’eau adouci considérablement le nez, le rendant plus fruité et séduisant, et dégageant des notes de noix de coco et de vanille. Ce n’est peut-être pas votre habitude mais n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau lors de votre dégustation, il y a de fortes chances que vous soyez bluffé, surtout avec les rhums bruts de fût.
En bouche, nous sommes toujours face à quelque chose d’assez concentré, gourmand même, et ceci malgré le ‘jeune’ âge du rhum, chose qui deviendrait presque habituelle -et unique- chez les rhums sortis par Velier et Luca Gargano. Unique et tellement bon…on en vient à penser un court instant que ces embouteillages ne font que passer, limités en quantité, et on regrette déjà leur prochaine disparition…en espérant tout de même de nouvelles découvertes!
Revenons à cette bouche donc: l’attaque est plutôt huileuse et chaleureuse, très aromatique toujours, le boisé se fait concentré et fait même penser à une sorte de sirop de chêne. La vanille prend une belle place avant que le fruité ne fasse une apparition éclair sur des touches plus gourmandes (banane flambée et toujours la marmelade d’orange du début). Enfin de la réglisse bien concentrée, bien noire ferme la marche avec le retour du boisé. L’ajout de quelques gouttes d’eau ne dénature pas vraiment le rhum, le rendant même plus plaisant car plus doux, mais réveille un peu plus le boisé.
Le final est long et chaleureux, et le boisé, les tanins, prennent place sans jamais vraiment disparaitre. Ce sont les patrons sur ce final et aucun autre arôme n’aurait suffisamment de force pour les éclipser! Le goût qui reste en bouche rappelle celui du thé vert, rugueux sur le palais. Le verre vide continue de répandre son parfum un long moment, laissant la réglisse avoir le dernier mot.
Un rhum de très belle tenue au nez resplendissant et très aromatique, à la fois fruité et boisé qui plaira à l’amateur éclairé de rhums Demerara à coup sûr . En bouche les promesses sont bien tenues mais le boisé prend bien trop de place pour laisser une quelconque chance au reste. En somme un rhum beau comme la jeunesse mais rugueux comme un vieux, un rhum qui sent à la fois le doux parfum d’une demoiselle en fleur mais qui l’instant d’après vous met un mesquin coup de canne dans le dos et vous met à genoux. Note : 80.5
|
Superbe article comme d’habitude, je suis sûr que tu as encore quelques notes qui traînent dans tes tiroirs. En plus c’était pas dur de te motiver !
Il se trouve effectivement à 110€ sur le net… Mais avec les frais port associés, on s’envole très rapidement !
Merci Mauve
Je devais poster cette note depuis un moment, c’était l’occasion 😉
Salut,
Dis-moi, j’ai comme l’impression que la rubrique « Guyana » s’étoffe chaque jour un peu plus…bizarre…. 😉
A ce propos, je suis en train de commencer à regarder si les rhums évoqués dans l’article « Velier 2014 » sont dispos ou pas…apparemment, non…
@+
oui comme c’est bizarre… 🙂
les prochains Demerara de Velier n’arriveront pas avant septembre, donc bientôt en fait
Salut Cyril,
Le site ExcellenceRhum a référencé les 4 nouveaux Demerara Velier depuis 1-2 semaines
…
Donc, est-ce que l’on peut s’attendre a ces prix légèrement « plus doux » que la précédente fournée ou est-ce que ce ne sont que des prix « par défaut » … nous le sauront lorsqu’ils seront réellement disponibles.
Côté cavistes, toujours rien en vu; Septembre au plus tôt selon certains.
salut Ouki
Aux dernières nouvelles ce serait pour septembre, en tout cas c’est comme ça que c’est prévu d’après m’sieur Gargano, en même temps que son livre 😉
pour les prix je n’en ai aucune idée, mais espérons que ce soit doux…
Salut Ouki,
De mon expérience perso d’ExcellenceRhum : pour au moins 3 ou 4 références après lesquelles je cours ou j’ai couru, vues comme « en cours de réapprovisionnement » ou « prochainement dispo » sur leur site, sont désespérément restées en l’état (par exemple pour l’UF30E, pour le HSE Finish Sauternes, etc….). Je les avait même contactés par tél pour confirmer leur future dispo…
J’espère également que cette fois-ci ces derniers Veliers vont finir par être réellement dispos chez eux….
@+
Bonjour Cyril & cyril,
C’est plus l’information du prix affiché par ExcellenceRhum que je trouvais intéressante: 99€.
A voir bien sur dans la pratique, d’ici quelques semaines.
je ne pense pas que ce soit le prix définitif car ils affichent 99€ pour chacun des rhums, bizarre…
Salut Ouki,
J’ai trouvé un autre distributeur qui a demandé à en avoir et qui, à priori, n’abuse pas trop au niveau tarif (+ frais de port offerts dès 150€ d’achat) (et bizarrement, lorsque je lui ai parlé de l’éventuelle dispo chez ExcellenceRuhum, il a fait la même remarque que moi….). Pas l’adresse là mais au cas où, je mets un message ici…
PS : il lui reste 1 bouteille de Damoiseau 1980 (version Damoiseau, la version Velier est partie), il me semble 140€/Btl…
@+
Bonjour Cyril 🙂
Merci pour tes notes toujours aussi passionnantes , pas trop mais suffisamment pour nous faire voyager au grés de tes dé&couvertes rhumesque !
Bref du plaisir en ligne qui provoque des pulsion d’achat de demerara 😉
Effectivement les stock de velier s’évapore a vue d’oeil et cela donne envie de faire du « stock » pour les prochaines années car les tarifs risque a mon grand regrets de flamber mais le porte feuilles ne suis pas toujours les envie !
Bonne continuations
Salut Thib et merci
C’est vrai que moi même j’ai envie de stocker un maximum de ces bouteilles pour plus tard mais pas évident, surtout avec les nouveaux embouteillages qui arrivent :p
Bonsoir cyril,
Coincidence, j’ai commandé ce Blairmont 91 juste avant que tu publies cette note de dégustation ! En attendant qu’il arrive, je déguste mon premier Caroni, le 96 de chez Velier(full proof, of course). Encore un magnifique rhum qui mériterait un article sur ton site. Et malgré ses 63 % d’alcool, il se boit comme du petit lait ! Les fameuses notes d’hydrocarbures dont on parle tant à propos de ces Caroni sont ici bien discrètes, au profit de fruits bien murs, de café…et avec tout ça une rondeur exquise…Bon je m’égare…J’ai hâte que le Blairmont arrive, au vu de tes commentaires !
on attend donc avec impatience tes impressions sur ce Blairmont 91 😀
Le monde des Caroni est si vaste qu’il y a de quoi se perdre, Velier à sorti de nombreux millésimes, les autres embouteilleurs indépendants aussi. Prochainement je vais poster une note sur le premier Caroni sorti par l’Italien Rum Nation, mais c’est vrai qu’il faudrait que je me penche plus précisément sur un Velier 🙂
Bonsoir cyril,
Je suis en train de déguster ce Blairmont 91 arrivé hier, je te rejoins en tous points sur ton commentaire…une fois passée la surprise de ce boisé si « envahissant » ! Mais bon, j’adore ! Et encore une nouvelle facette des rhums de Demerara qui prouve s’il en était encore besoin, leur diversité…
Profites en bien alors, et gardes en pour les vieux jours 🙂
Pour info, il restait de ce Blairemont 91 chez Montaguerre au début de l’été.
104€ J’en ai bien entendu pris une (ma seconde 😉
Comme vous j’attends avec impatience la sortie des 4 nouveaux Vélier.
Espérons que ça soit bien septembre!