du sucre dans les fûts
> Ceux d’entre vous qui ont fait quelques salons dernièrement ont pu apercevoir une nouvelle marque de rhum, une énième : Pacto Navio, lancé par Pernod Ricard. Il s’agit d’un assemblage de « rhums vieux de chez Havana Club affiné dans des fûts de Sauternes français ». L’objectif annoncé serait de concurrencer les rhums sucrés qui ont […]
Rhum Dictateur
> Il y 1 an, nous avions évoqué un cas assez éloquent de la mise en abime qualitative du rhum dans l’article « rhum 2.0 » (suivi de « la dérive du rhum« ). Une marque montée de toute pièce, tout comme son produit, sa communication, et jusqu’aux arguments trompeurs des vendeurs et ambassadeurs, certains allant jusqu’à très sérieusement […]
double identité
> Le rhum est à la mode, et passés les millésimes et embouteillages spéciaux et donc rares (même si certains millésimes semblent étrangement inépuisables), il faut débiter pour ne pas assoiffer le consommateur. Et comme il n’est jamais simple de suivre et d’aller au delà d’une production ‘limitée’, il faut parfois ruser, et c’est à […]
listing de A à Z
Vous trouverez ci-dessous l’intégralité des notes de dégustations présentes sur ce site, auxquelles il faudra ajouter celles qui figurent sur le site Rumaniacs. ANTIGUA English Harbour 10 ans Soldiers Bay Silver Rum BARBADE Barbados 2000/2013 – Rum Swedes 58,8° Bumbu Cockspur VSOR 12 ans Doorly 3 ans (blanc) Doorly 5 ans Doorly XO Foursquare […]
de rhums en mesures
> Ce n’est un secret pour personne, le rhum ne contient aucun sucre après distillation ; la démarche est donc tout sauf naturelle, et le sucre aura forcément été rajouté après distillation: avant ou durant le vieillissement, en cours d’élevage, avant l’embouteillage. sous différentes formes : sauce (macération), sirop, mélasse, caramel, macération,… pour des […]
une histoire de classification
L’avenir du rhum passera par de nombreux changements, indispensables non pas à sa survie, mais à son développement en tant que spiritueux de qualité. Combien de rhums, de marques, sont aujourd’hui surévalués, combien de consommateurs peinent à en trouver l’origine, l’histoire, quand ce n’est tout simplement pas leur âge ? Même si certains souhaiteraient maintenir […]
Bête de Concours
Sans vouloir refaire le monde et en gardant un esprit critique, et non sans humour, voici un petit panorama de l’utilité des concours et des médailles. Au delà de l’aspect trivial -et très masculin- de vouloir trouver un premier, puis un second, et enfin un troisième (car il ne peut y en avoir plus), l’enfant […]
mythe ou réalité?
> Un rhum vieux de plus de 20 ans, mythe ou réalité ? Certaines marques jouent volontairement sur les mots (et surtout les chiffres), et rien n’est vraiment fait pour donner aux consommateurs une information précise. L’occasion de revenir sur un principe simple, mais rarement évoqué, de vieillissement, et au delà, de part des anges. […]
Lettres rhumières
Professeur d’histoire-géographie en lycée, docteur en histoire et docteur en sciences de l’information, Jean-Louis Donnadieu est un butineur qui récolte le pollen de l’histoire ; il publiera plusieurs livres dont « Toussaint Louverture, le Napoléon Noir » (2104, éditions Belin) qui retrace le parcours d’un esclave de Saint-Domingue (aujourd’hui Haïti) qui deviendra général, puis gouverneur, dans le […]
Le BIO en Questions
Très peu répandu dans la culture de la canne à sucre, l’agriculture biologique vise à intégrer les productions dans leur milieu naturel et à revenir aux bases de l’agronomie : c’est la volonté de vivre le quotidien au rythme de la nature, de la préserver en évitant l’utilisation de produits et engrais chimiques de synthèse, […]
