l’île aux belles eaux

Karukera est un rhum à part, ampli de caractère et les millésimes 1999 et 200 sont déjà des valeurs sûres dans leur catalogue. Ce rhum Double Maturation est une série limitée et une nouvelle expression du savoir faire de leur maître de chais, qui décidément fait son métier avec cœur et sérieux. 

prix : 110/120€ pour un flacon de 70cl à 44,1° en édition limitée à 2056 bouteilles (issues de 5 fûts).

âge : Distillé en 2004 et embouteillé 8 ans plus tard en 2012 ; le rhum a été vieilli en deux temps : en fût de Bourbon durant 6 années puis 2 ans en fût de Cognac (la double maturation). Embouteillé au degré naturel et sans filtration à froid.

Karukera est une marque emblématique des années 70 remis au goût du jour (et même ressuscitée) par François Longueteau et Grégoire Hayot ; elle peut être considérée aujourd’hui comme la marque la plus jeune, relancée par la distillerie la plus ancienne de l’ile. L’intégralité du rhum est distillé à partir de cannes cultivée sur place (citons la canne bleue dans le cas du rhum qui nous amène ici).

Le rhum dégusté ici provient du fût #230 qui titre 44,1°. Le degré pourra sensiblement varier selon le fût utilisé (pa exemple le fût 275 titre 44,7°).

Le rhum présente une belle couleur cuivrée qui met déjà l’eau à la bouche, et de beaux reflets couleur bronze/orangé. A l’agitation une couronne épaisse se forme et semble comme suspendue, puis épaissit même quelques secondes avant de laisser place à de nombreuses gouttelettes, toujours épaisses, qui retombent nonchalamment.

Le nez est fin et charmeur, dégageant une douce odeur de fruits légèrement confits dans l’alcool, un rancio timide et épicé comme tout Karukera qui se respecte (muscade, cumin, girofle). Un boisé classieux et des notes végétales de canne et de mousse bien présentes pour un nez résolument enchanteur et qui s’ouvre sur encore un peu plus de fruits, gorgés de soleil et prêts à s’écraser à la moindre pression olfactive : de la poire, de la pêche, de l’orange et une odeur gourmande de pâte d’amande, et des notes grillées/torréfiées (empyreumatiques) qui arrivent avec le repos.

L’impression de passer d’un petit chemin étroit de sous-bois à la luxuriance d’un champ de canne où poussent ici et là des fruits dont l’exotisme vous caresse les narines. La seconde phase de vieillissement en fûts de Cognac apporte de la finesse au rhum, le rend plus complexe et riche.

En bouche l’entrée est onctueuse, la canne et le coté végétal sont bel et bien présents et nous replongent rapidement dans la rêverie avec en plus un coté plus parfumé, presque floral avant de revoir apparaitre nos chères épices toujours plus intenses et chaleureuses (poivré) ainsi que les fruits… et quels fruits ! c’est la valse des fruits et de l’onctuosité en bouche, rappelant les délices du nez avec toujours ces fruits exotiques, ces agrumes, cette poire, c’est si doux en bouche, si onctueux, gourmand mais poignant (épices et boisé réglissé), ça vous fait voyager et les sensations se succèdent : une caresse une claque, une caresse une claque, c’est l’amour vache mais ça fait beaucoup plus de bien que de mal.

Très belle longueur pour le final, intense et chaleureuse sans oublier d’être gourmande ; une mort capiteuse, plutôt verte au départ elle évolue vers plus de rondeur lactée ; On retrouve toujours le côté épicé avec cette impression d’en avoir un peu partout en bouche, mais toujours avec cette canne et ces fruits pour plus de sensualité, la pâte d’amande du nez revient aussi pour notre plus grand bonheur. Une belle persistance en bouche qui évoque le vétiver (odeur chaude, boisée, verte, fumée, terreuse), et un verre vide qui chante les épices et le chocolat au lait.

Voici un autre tour de force de la part de Karukera. Un rhum très fin, suave et équilibré, complexe, bref un résultat hyper intéressant, succulent et formidablement bien exécuté. Depuis leurs rhums millésimés et jusqu’à ce rhum double maturation, Karukera ne m’a jamais déçu…en attendant la cuvée Christophe Colomb et leurs prochaines sorties… Note : 82

pour vous (et m’y) retrouver, concernant les notes:

90 et + : rhum exceptionnel et unique, c’est le must du must
entre 85 et 89 : rhum très recommandé, avec ce petit quelque chose qui fait la différence
entre 80 et 84 : rhum recommandable
75-79 POINTS : au-dessus de la moyenne
70-74 POINTS : dans la moyenne basse
moins de 70 : pas très bon