les articles
> Vous trouverez ci-dessous l’intégralité des articles présents sur ce site depuis 2013, ainsi que les références de ceux présents dans la presse écrite. Pas de suite logique ni de catégories prédéfinies, mais rangées par thématiques. Bonne lecture. LES DOSSIERS La Dégustation Le Vieillissement Vieillissement Tropical et Continental Mythe ou Réalité (vieillissement & part […]
la méthode Solera
La plupart des rhums produits dans le monde utilise un processus de vieillissement statique, qui consiste à faire vieillir le rhum dans des fûts, et à ne le sortir que pour l’assembler et le mettre en bouteille. La méthode Solera va à l’encontre de ce principe. Ce terme de Solera vous est surement familié pour […]
