never walk alone
Je pensais pas. Qui pouvait ? Tout le monde sauf moi C’est fou le nombre de vagues qui peuvent rouler dans une tête avant de s’écraser, puis repartir, pour recommencer. Et les tempêtes de questions… On ne pourra pas ne pas se questionner, ni remettre en balance les sincérités passées. C’est le jeu. Et […]
Seychelles, l’autre terroir
> Vous trouverez ci-dessous un entretien autour du rhum des Seychelles Takamaka, paru dans le dernier Whisky Magazine (qui soit dit en passant doit toujours être disponible quelque part, et gratuitement, en version PDF). Pour ceux que ça intéresserait, je mets la touche finale à un nouvel entretien pour leur prochain numéro, avec Grégory Vernant […]
entretien avec Shaun Caleb
> Fin 2019, Matt Pietrek a visité le Guyana et la mythique société Demerara Distillers (DDL), fief du non moins mythique rhum El Dorado et de nombreux alambics historiques (Port Mourant, Versailles et Enmore pour n’en citer que quelques-uns). Vous trouverez ci-dessous l’interview qu’il a menée avec Shaun Caleb, maître distillateur et chef de production […]
Enfin dispo…
> Quel étrange sentiment que de finalement tenir cette succession de pages empilées entre ses mains. Longtemps couvé, il fallait bien que ça sorte un jour… Mais j’aurais profité de chaque dernière minute pour le garder à moi, égoïstement, comme si son aventure continuait à travers l’attente. Il est maintenant à tout […]
Info Conso Martinique
> Ce rhum possède t-il une Appellation d’Origine Contrôlée ? Les rhums de Martinique sont-ils tous AOC ? Comment différencier un rhum de la Martinique AOC et non AOC ? Autant de questions que se posent les consommateurs, qui avouons-le, ne sont pas toujours aidés par les producteurs et marques, dont certains voient ces […]
entretien avec Joy Spence
> Joy Spence, papesse du rhum jamaïcain Au service d’une des plus grandes marques de rhum au monde, Joy Spence œuvre depuis 38 ans à maintenir tout un héritage. Fidèle ambassadrice du rhum Appleton, elle a sculpté l’image du rhum jamaïcain à travers le monde, jusqu’à l’installer durablement dans les esprits des amateurs. Entretien […]
info-conso suite
> Après un premier épisode consacré à l’utilisation de fût d’acacia dans le rhum, nous nous intéresserons aujourd’hui à une autre (nouvelle) innovation, qui à notre connaissance n’a jamais été utilisée pour la production de rhum : l’utilisation d’eau de mer . Deux rhums sortis dernièrement par la société et marque Trois Rivières (Martinique) […]
la route du rhum revisitée
> Garappa, brûle-ventre, rumbullion, frangorin ou autre raque : la « route du rhum » revisitée Par Jean-Louis DONNADIEU L’engouement pour le rhum que l’on constate depuis quelques années a entrainé bien des discours commerciaux prenant parfois des libertés avec les faits. Pourtant, les jalons fondamentaux de l’histoire du rhum sont connus, en témoignent par exemple le […]
info conso
> Suite à un message posté sur la page facebook de ce blog, et compte-tenu des questions qui en ont découlé qui dépasse la sphère des réseaux sociaux, vous trouverez ci-dessous un article reprenant point par point le sujet évoqué. Afin que le sujet ne tombe pas dans les abîmes de FB (et avant que […]
Effets d’annonces à Saint-Domingue
> Effets d’annonces à Saint-Domingue, ou quand le petit monde du tafia sort de l’ombre… Par Jean-Louis DONNADIEU Les travaux d’historiens sur les Antilles françaises – et plus particulièrement Saint-Domingue, premier producteur mondial de sucre et de café à la veille de la Révolution de 1789 – contiennent nombre d’études sur les sucreries et […]
