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Nous nous intéressons aujourd’hui à un rhum de République Dominicaine : le rhum Atlantico. Il est produit par Oliver & Oliver, un embouteilleur indépendant qui a pour principale activité la création de blend/assemblage de rhum vieilli selon la méthode solera (parmi leurs marques : Cubaney, Quorhum, OpthimuS, Unhiq). Oliver & Oliver a donc créé pour l’occasion ce rhum, à la demande de la firme Atlantico basé à Miami. S’en suivra Un beau matraquage publicitaire outre atlantique, auquel nous avons par chance plus ou moins échappé, n’en déplaise aux fans de Enrique Iglesias, sorte d’égérie de la marque…caliente !
prix : entre 45 et 50€ pour ce rhum titré à 40°. Voire un petit 35€ si vous cherchez plus loin…
âge : il s’agirait d’un assemblage de rhums allant de 15 à 25 ans, mais c’est en réalité beaucoup plus complexe que ça…
Car comme tout bon solera, il est difficile de savoir réellement combien de temps et comment le rhum a réellement pu vieillir… en creusant un peu, on peut trouver ici et là des informations contradictoires : assemblage de deux ou de trois rhums différents, une moyenne d’âge qui oscille entre 10 et 20 ans ou encore entre 15 et 25 ans…
Prenons un instant pour essayer de comprendre…
Atlantico commence par « sélectionner » de jeunes rhums (disons deux) âgés de 3 à 5 ans, qu’ils décident ensuite d’assembler pour une seconde étape de vieillissement (durant 1 an) : nous obtenons le fameux ‘private cask’ . Le résultat est ensuite intégré à un stock déjà existant de rhums vieillis selon la méthode solera (des rhums âgés entre 10 et 20 ans). Voilà comment ‘tromper’ le consommateur en vendant un rhum pour ce qu’il n’est pas : un rhum de 15 à 25 ans. Il est tout au plus âgé de 7 ou 8 ans… franchement vous imaginez un rhum de cet âge vendu à 35€ la bouteille vous ?…
Une fois dans le verre le rhum présente une robe assez lourde, de couleur acajou et aux reflets légèrement orangés ; au travail de très épaisses jambes apparaissent et les gouttes qui se forment semblent évoluer au ralenti. Aucun disque verdâtre à la surface, on pourrait pourtant s’y attendre pour un rhum qui se dit aussi vieux.
Le nez est très onctueux et gourmand. De la vanille à profusion, du caramel qui vire sur le sirop d’érable, du miel et un léger boisé plutôt fumé et quelques épices (dont le gingembre bien présent). Pour le fruité on note sans mal la présence de citron, plus sous forme de zestes. Cela fait plus penser à une liqueur qu’à un rhum… Le nez est très doux mais un quelque chose d’artificiel ressort très nettement.
L’attaque est tout aussi gourmande et moelleuse, principalement sur le caramel et le miel. La vanille est de retour avec un arôme encore plus artificiel qu’au nez et ne disparaitra malheureusement jamais… C’est étonnant, on croirait boire du concentré de vanille liquide, celui que l’on utilise dans les gâteaux, c’est trop imposant pour être appréciable. On note en fond un petit quelque chose boisé mais rien qui tranche vraiment avec tout ce sucre.
Le final apparait plutôt long et toujours aussi sirupeux, sans grand changement par rapport au reste. Quelques épices essayent difficilement de s’imposer mais à peine a t-on le temps de s’en apercevoir que le rhum a complétement disparu. Seul une note sucré et pâteuse reste en bouche, nécessitant un bon verre d’eau pour disparaitre.
Du caramel, de la vanille et du miel, voilà tout ce qui ressort vraiment de cette dégustation. C’est doux mais beaucoup trop sirupeux et sucré pour être dégusté tel quel. La quasi absence de boisé nous rappelle une nouvelle fois la supercherie de ce rhum qui est à des années lumières d’être âgé de « 15 à 25 ans ». Les amateurs de cocktail trouveront peut être là une base acceptable, mais ce n’est sûrement pas un rhum de dégustation… Je suis toujours effaré de voir ce genre de produit remporter un certain « succès » et même gagner des médailles à des concours. Note : 55
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Bonjour,
Je suis bien d’accord avec votre note. J’ai eu l’occasion de le goûter et rien de bien exceptionnel pour rhum si plébiscité…
De la même ‘maison’, l’opthimus 25 ( tjrs solera bien sur) est, pour moi, très bon.
Bonjour Eric
On voit ici tout le mal (ou le ‘bien’ selon où on se situe) que peut faire la publicité 😉
l’Opthimus 25 est en effet très sympa et très harmonieux. Ma note est prête et ne devrait plus tarder.
Ah super, je ne pensais pas ça cette note allait paraître, vous qui semblez plutôt être un amateur des navy rhum…( bien que les articles sont très très très varié )!
c’est pas faut :p
mais un bon solera de temps en temps ne fait pas de mal 😉