entretien avec Joy Spence

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> Joy Spence, papesse du rhum jamaïcain   Au service d’une des plus grandes marques de rhum au monde, Joy Spence œuvre depuis 38 ans à maintenir tout un héritage. Fidèle ambassadrice du rhum Appleton, elle a sculpté l’image du rhum jamaïcain à travers le monde, jusqu’à l’installer durablement dans les esprits des amateurs. Entretien […]

info-conso suite

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  > Après un premier épisode consacré à l’utilisation de fût d’acacia dans le rhum, nous nous intéresserons aujourd’hui à une autre (nouvelle) innovation, qui à notre connaissance n’a jamais été utilisée pour la production de rhum : l’utilisation d’eau de mer . Deux rhums sortis dernièrement par la société et marque Trois Rivières (Martinique) […]

la route du rhum revisitée

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> Garappa, brûle-ventre, rumbullion, frangorin ou autre raque : la « route du rhum » revisitée Par Jean-Louis DONNADIEU   L’engouement pour le rhum que l’on constate depuis quelques années a entrainé bien des discours commerciaux prenant parfois des libertés avec les faits. Pourtant, les jalons fondamentaux de l’histoire du rhum sont connus, en témoignent par exemple le […]

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> Suite à un message posté sur la page facebook de ce blog, et compte-tenu des questions qui en ont découlé qui dépasse la sphère des réseaux sociaux, vous trouverez ci-dessous un article reprenant point par point le sujet évoqué. Afin que le sujet ne tombe pas dans les abîmes de FB (et avant que […]

Effets d’annonces à Saint-Domingue

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> Effets d’annonces à Saint-Domingue, ou quand le petit monde du tafia sort de l’ombre… Par Jean-Louis DONNADIEU   Les travaux d’historiens sur les Antilles françaises – et plus particulièrement Saint-Domingue, premier producteur mondial de sucre et de café à la veille de la Révolution de 1789 – contiennent nombre d’études sur les sucreries et […]

Rivière Antoine, éden du rhum

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> River Antoine, éden du rhum Si la Grenade est communément surnommée « l’île aux épices » pour sa cannelle, ses clous de girofle, son curcuma et surtout le macis et la noix de muscade, elle pourrait tout aussi bien porter le titre d’ « île à rhum » tellement celui-ci est ancré dans la culture. Balade […]

Monte le Son(son)

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> Voyage en clairin inconnu avec la visite d’une distillerie tout droit surgie d’un passé immémorial, où le temps paraît s’être arrêté depuis bien longtemps… Ici, rien ne semble pouvoir troubler la quiétude ni le process de la distillerie. Rien, ni le joyeux brouhaha ambiant de la ville, relié de quelques centaines de mètres, ni […]

Distillerie de Savanna

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> petit aparté éphémère: le site fonctionne au ralenti pour différentes raisons, dont celle mentionnée ici-même, ainsi que la rédaction de différents articles qui finiront bien par arriver sur ce blog, mais que vous pouvez déjà retrouver, si l’envie vous en dit, dans les colonnes de Whisky Magazine (le dernier sorti à l’occasion du Whisky […]

le loup dans la bergerie

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> Ce n’est un secret pour personne, la législation autour du rhum est ambigüe), quand bien même elle est existante et correctement mise en application. Nous avons la chance, en tant qu’européen, de pouvoir nous appuyer sur le règlement 110/2008 qui encadre les spiritueux en France, dont notamment le rhum. Mais voilà, contrairement au Whisky, […]

Clarendon

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> Direction Monymusk dans la paroisse de Clarendon, pour le dernier volet de mes ‘balades’ en Jamaïque. Une énième distillerie qui aura vendu en vrac l’essentiel de son rhum avant de finalement créer sa propre marque en 2012. Une distillerie qui sait allier tradition et modernité : avec d’un côté de la distillerie une multi-colonne, […]