Chamarel

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> Toute jeune distillerie sortie de terre en 2008, Chamarel est totalement indépendante : elle cultive ses propres cannes à sucre, récoltées à la main (et sans brûlage), lui permettant ainsi de travailler une matière première excessivement fraîche et savoureuse. Côté distillation, la distillerie utilise aussi bien la méthode continue (avec une colonne traditionnelle de […]

Blanc côté Mélasse

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> Poursuivons la dégustation des rhums blancs, mais cette fois avec des rhums de mélasse. Ils sont connus pour être beaucoup plus légers que les rhums de pur jus, mais sans doute aussi plus faciles d’accès, plus doux et flatteurs, en faisant généralement un ingrédient de prédilection pour les cocktails. Ce ne sont donc pas, […]

Clément

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> Voyage vers une autre distillerie qui ne fume plus aujourd’hui, et au passé bien chargé : Clément. A l’instar de Jacques Bally, Homère Clément marquera son temps, et avec lui l’histoire de la production de rhum agricole. A une époque où la concurrence était déjà dure mais saine et respectueuse, émulatoire pour le microcosme […]

Rhums du Panama

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> Malgré l’importance de la canne à sucre au Panama, il n’existerait qu’une seule distillerie : Varela Hermanos SA. Son histoire remonte à 1908, date à laquelle un certain Don José Varela Blanco crée le premier moulin à sucre du Panama, avant de voir quelques décennies plus tard (en 1936), la première distillerie fumer. Aujourd’hui, […]

Libération 2015

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> La fin d’année 2015 aura été marquée par l’arrivée du nouveau rhum de la doublette Capovilla/Gargano, libéré des fûts après 6 ans de vieillissement (avec toujours l’utilisation de fûts de Sauternes). Il s’agit cette fois d’un millésime de 2009, 2015 représentant (comme les précédents rhums de PMG) la date de « Libération », et […]

Saint-Esprit

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> Saint-Esprit Voici un rhum lancé par André Teissèdre, un négociant bordelais qui maintiendra son nom pendant plus d’un siècle dans le monde des alcools en tout genre. Il fondera son affaire en 1867, et dans son catalogue, comme la plupart des négociants d’époque, du rhum : d’abord sous son nom propre avec un Rhum […]

Millésime Unique

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> Il y a des rhums dont on ne parle qu’une fois dans sa vie, et qui mériteraient pourtant une attention infinie, et inconditionnelle. On attend souvent que la bouteille se vide, que les dernières gouttes se raréfient à devenir précieuses, craignant inévitablement l’asthénie. Mais aujourd’hui, et encore plus qu’hier, qui regarde vraiment le fond […]

Longueteau

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>   Nous voici en Guadeloupe, où l’histoire commune de la famille Longueteau et du rhum remonte à 1895 ; à cette période, un certain Louis-Philippe Henry Longueteau -qui travaille alors à la plantation Sainte-Martine- rachète aux enchères l’habitation Espérance, et y remplace la sucrerie par une distillerie. Puis dans les années 40, il acquiert […]

Worthy Park

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> Intéressons-nous à Worthy Park, plus ancienne sucrerie et distillerie de Jamaïque (1710) toujours en activité, mais qui aura arrêté la production de rhum en 1950, suite à une production de rhum jugée trop excessive en Jamaïque, au sortir de la seconde guerre mondiale. Elle reprendra du service il y a un peu plus de […]

Foursquare 2013

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>   Nouveau projet de Luca Gargano, Habitation Velier part en croisade contre les idées reçues avec un but très précis : celui de permettre au monde entier de différencier une distillation artisanale d’une distillation industrielle. Pour montrer, qu’à partir d’une bonne matière première, d’une distillation traditionnelle, et sans ajout, il est possible de sortir […]