Bielle & Charmante

Enfin une note sur un rhum de chez Bielle… Il était plus que temps au vu de la qualité constante de cette distillerie. Même si nous avons déjà parlé des rhums ‘Libération’ et de la distillerie RhumRhum (association de Velier, Capovilla et Bielle), qui est localisée à même les locaux de Bielle. Voyage à Marie-Galante en compagnie d’un rhum millésimé, et brut de fût s’il vous plait…

prix : de 65 à 90€ pour donner une fourchette de prix assez large, 70cl et un degré naturel de 53,1° pour la bouteille dégustée. Il est à noter que le degré peut sensiblement varier selon le lot d’embouteillage.

âge : 8 ans, distillé en 2003 et mis à vieillir en fût de chêne pour être embouteillé en 2011 au degré naturel et sans filtration, un rhum authentique donc.

Voici une distillerie qui malgré un passé lointain qui remonte au XVIIIe siècle n’a commencé à faire du rhum qu’à partir des années 1900 (début XXe). Sa production sera ensuite stoppée au sortir de la seconde guerre mondiale, et jusqu’à ce que Dominique Thierry, propriétaire actuelle de la distillerie, ne décide de ressusciter les lieux pour produire à nouveau du rhum dans les années 70. Nous reviendrons sur de plus vieux millésimes une prochaine fois mais place à ce rhum de 2003.

Le nez est gourmand et gonflé d’exotisme, de canne à sucre, de fruits confits, d’ananas et de banane avec une douceur assumée qui rappelle un bouquet ampli d’une odeur séduisante et pénétrante. Réminiscence de pain d’épices pour une gourmandise qui se fait maintenant plus chaleureuse. Très belle maîtrise, et une justesse impressionnante digne des plus grands rhums.

Le genre de rhum qui vous fait oublier toutes les déceptions du monde, comme porteur d’espoir et d’amour. Et quelle richesse… de l’orange, de la réglisse, de l’anis, un coté fumé aussi. Et que j’adore ce nez qui se caramélise, qui se cristallise avec l’aération : c’est toujours aussi gourmand, séduisant, les fruits exotiques se font rôtis, les épices légérement grillées, et un poivre tout juste torréfié.

Et toute cette volupté, maintenant transcendée par la vanille, et saisie par la fraicheur d’un zeste de citron vert jalousement réchauffé dans le creux d’une main humide. Un nez à faire fondre les neiges éternelles des plus hauts sommets. Plus qu’un rhum, un poème.

Le genre d’expérience déjà vécue et qui souvent se concrétise par une bouche assez puissante et poivrée. Ici les plus de 50° passent merveilleusement bien, à la limite de l’indécence tant l’alcool est bien intégré, tout en légèreté pour mieux piquer au vif ?

L’attaque est huileuse, riche et tellement concentrée : de la réglisse inonde la bouche, des agrumes, de l’orange en tête et les épices qui reviennent, évoquant un pain d’épices aux oranges, les nonnettes de notre enfance ; puis du gingembre, du poivre et cette canne à sucre, partie intégrante de la bouche mature et gonflée, opulente. Comme pour le nez, nous avons ici le droit à une justesse aromatique exemplaire et une concentration exquise sublimée par le degré naturel du rhum.

La sortie de ce rhum se fait tout en longueur, toujours sur cette réglisse, les agrumes et la canne à sucre. Sans fausse note apparente avec un beau retour des épices et plus particulièrement sur une note légèrement poivrée et chaude. C’est simple on a qu’une seule envie, se resservir et poursuivre la dégustation pour lui trouver un défaut.

Voilà le genre de rhum qui devrait donner des idées aux autres distilleries et leur servir d’exemple, les faire réfléchir sur le brut de fût et tout ce que le rhum a à y gagner. Alors oui, il faut un produit d’une qualité irréprochable et miser sur une mise en bouteille moindre au niveau des quantités, mais un peu d’audace serait la bienvenue. Mettre ses rhums à nu est sûrement une tâche délicate pour beaucoup…

Telle une madeleine de Proust, ce rhum évoque une partie de l’enfance de chacun. De la simplicité à l’état le plus pur et le plus noble, réalisé avec une justesse impressionnante. Bravo Bielle et merci pour cette excellence si souvent au rendez-vous. Et un rapport qualité/prix excellent, que dire de plus ? Note : 87.5

pour vous (et m’y) retrouver, concernant les notes:

90 et + : rhum exceptionnel et unique, c’est le must du must
entre 85 et 89 : rhum très recommandé, avec ce petit quelque chose qui fait la différence
entre 80 et 84 : rhum recommandable
75-79 POINTS : au-dessus de la moyenne
70-74 POINTS : dans la moyenne basse
moins de 70 : pas très bon