Centenario 20

Le rhum Centenario 20 nous vient du Costa Rica, mais serait en fait d’origine panaméenne, et vieilli et mis en bouteille au Costa Rica. Il s’agit d’un rhum élevé selon la méthode Solera qui se situe entre 6 et 7 ans de moyenne d’âge (le 20 étant l’âge du rhum le plus vieux utilisé dans cet assemblage, soit une quantité infime).
Le vieillissement se ferait en fût de Bourbon. Le conditionnel est de mise puisque aucune information ne figure sur la bouteille ou l’emballage, ni sur leur site, et malgré les questions répétées de nombreux amateurs internautes, c’est le plus grand silence…


Ce rhum présente une couleur ambrée
aux reflets cuivrés.

Le nez est délicatement fruité, tout en douceur sans aucune odeur d’alcool.
le fruit y est bien mûr (banane) et compoté (pomme), avec des notes de fruits rouges. le tout caramélisé et sucré avec une fine note épicée/boisée (tabac, cannelle).

Le travail et le repos font ressortir plus précisément la note boisée (tabac) ainsi que des fruits secs (noix, figues, dates)

En bouche, l’attaque est aussi sucré que le nez, relativement moelleuse ; toujours sur le fruité qui se fait plus exotique que le nez, avec une amertume sur la fin, relevé par une pointe d’épice réchauffante (cannelle, poivre blanc), et un petit côté acidulé (zeste d’agrume).

Le final est long et réchauffant ; on découvre un coté fumé assez persistant (note poivré/de tabac) qui tranche avec le coté doux et rend le tout assez intéressant.

Ce Centenario 20 se rapproche du Zacapa 23 en moins complexe mais en plus doux ; c’est un rhum très agréable à déguster, plutôt à réserver en fin de repas, qui comblera les amateurs du genre. Dommage qu’il y ait un manque d’information aussi impressionnant à son sujet… on aimerait un minimum de transparence, si ce n’est une transparence totale…un jour peut être

Costa Rica
[ roncentenario.com ]

SA COULEUR
ambrée
SON NEZ
doux, suave
fruité et boisé

EN BOUCHE
moelleux, fruité
LE FINAL
réchauffant, fumé
agrumes, épices


Note : 67

 

 

 

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