Voici un rhum de tradition espagnole originaire de Saint Domingue. Il est issu d’un assemblage de rhums âgés de 4 à 10 ans, vieillis dans des fûts de Bourbon du Kentucky.

Sa robe est ambrée, légèrement fauve. Très attrayante au premier abord, mais tout de même assez foncée pour un rhum aussi jeune (6 ans de moyenne d’âge).

Le nez est assez riche ; on relève des notes fauves assez puissantes (tabac, cuir), du caramel et une pointe de vanille. N’hésitez pas à le laisser bien s’aérer il n’en dévoilera que plus. C’est un rhum assez complexe qui demande du temps, et plusieurs dégustations.

En bouche ce rhum est toujours aussi caramélisé, l’attaque est souple mais puissante et très « sec » et boisée, acidulé sur le fruit. On retrouve au palais de la vanille, des notes assez dures de cuir et d’épices (clou de girofle, cannelle). Un petit côté poivré donne à ce rhum tout son caractère.

Le final est tout aussi sec et puissant, limite austère, avec des notes d’épices, de tabac et de caramel. La note poivrée est toujours présente.

Ce rhum est sans aucun doute un rhum de caractère, que l’on apprend à apprécier avec le temps et qui a besoin de beaucoup d’aération. Il peut paraitre déroutant avec ses notes puissantes mais mérite amplement le détour.

Il parait que ce rhum est à conseiller aux amateurs de cigares ; alors si jamais c’est votre cas, voici une bonne raison -une de plus- pour tester ce ron Barcelo Imperial.

République Dominicaine [ ronbarceloimperial.com ]

SA COULEUR ambré, fauve

SON NEZ épices, caramel, tabac

EN BOUCHE souple, puissant, boisé, épices

LE FINAL puissant, épicé

Note : 72