BlairBion

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> Deux distilleries mythiques | côté historique Blairmont d’abord (qui s’appelait à l’origine « Blair Mount »), qui tire son nom de son fondateur Lambert Blair, et dont la création de la plantation (située sur la rive ouest du fleuve Berbice) remonte aux années 1800 (entre 1802 et 1834). La première trace de production de […]

Rhum Dictateur

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> Il y 1 an, nous avions évoqué un cas assez éloquent de la mise en abime qualitative du rhum dans l’article « rhum 2.0 » (suivi de « la dérive du rhum« ). Une marque montée de toute pièce, tout comme son produit, sa communication, et jusqu’aux arguments trompeurs des vendeurs et ambassadeurs, certains allant jusqu’à très sérieusement […]

Madkaud

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> Le rhum Madkaud aurait fait son apparition en 1895 par l’intermédiaire de Félicien Madkaud, qui décide alors de racheter une sucrerie et de la reconvertir en distillerie de rhum agricole. L’habitation devient rapidement le poumon économique de la famille et permet même à son propriétaire d’étendre la prospérité à ses frères et sœurs restés […]

double identité

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> Le rhum est à la mode, et passés les millésimes et embouteillages spéciaux et donc rares (même si certains millésimes semblent étrangement inépuisables), il faut débiter pour ne pas assoiffer le consommateur. Et comme il n’est jamais simple de suivre et d’aller au delà d’une production ‘limitée’, il faut parfois ruser, et c’est à […]

here we go…

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> RUMANIACS est le nom d’un projet qui aura mis quelques années avant de finalement voir le jour « officiellement » en ce mois de septembre 2016. Son objectif est de regrouper -sur un même site- les notes de dégustations de plusieurs amateurs : Serge Valentin (Whisky Fun), Marco Freyer (Barrel Aged Mind), Lance Surujbally (The Lone Caner), […]

Neisson 21 ans

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> L’âge déraison 21 ans, une éternité pour un rhum, et un cas plutôt unique tellement il est rare de voir un rhum vieillir autant. Pourvu qu’il respecte le terme, et pourvu qu’il vieillisse sur son île natale… loin d’être une évidence. Sur les 3 barriques, le maître de chais a récupéré l’équivalent de 220 […]

El Dorado 25

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> On ne présente plus les rhums El Dorado, marque phare de la Demerera Distillers Limited ; ils auront sans doute permis à de nombreux amateurs de rentrer dans le monde du rhum, en proposant des produits très abordables et faciles d’accès, même si assez sucrés au final. On y retrouve systématiquement un côté gourmand […]

Chamarel

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> Toute jeune distillerie sortie de terre en 2008, Chamarel est totalement indépendante : elle cultive ses propres cannes à sucre, récoltées à la main (et sans brûlage), lui permettant ainsi de travailler une matière première excessivement fraîche et savoureuse. Côté distillation, la distillerie utilise aussi bien la méthode continue (avec une colonne traditionnelle de […]

de rhums en mesures

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>   Ce n’est un secret pour personne, le rhum ne contient aucun sucre après distillation ; la démarche est donc tout sauf naturelle, et le sucre aura forcément été rajouté après distillation: avant ou durant le vieillissement, en cours d’élevage, avant l’embouteillage. sous différentes formes : sauce (macération), sirop, mélasse, caramel, macération,… pour des […]

Rhums du Panama

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> Malgré l’importance de la canne à sucre au Panama, il n’existerait qu’une seule distillerie : Varela Hermanos SA. Son histoire remonte à 1908, date à laquelle un certain Don José Varela Blanco crée le premier moulin à sucre du Panama, avant de voir quelques décennies plus tard (en 1936), la première distillerie fumer. Aujourd’hui, […]